JUNINAS

Docinhos de amendoim parece que são lembrados só em festinhas infantis onde não falta o famoso cajuzinho e nas comemorações juninas de São Pedro, São João e Santo Antônio.

Para quem não resiste a um docinho nem a um amendoim, uma receitinha que não é nem pé-de-moleque junino nem cajuzinho de festa.

SEGREDINHO DE AMENDOIM

250 g de amendoim torrado, sem casca, grosseiramente moído

400 g de doce de leite pastoso

1 colher (sopa) de manteiga

5 gemas

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

Amendoim torrado,  sem pele, para decorar.

Em uma panela pequena, cozinhe em fogo médio o amendoim com o doce de leite, a manteiga e as gemas, mexendo sempre, até que a mistura se desprenda do fundo da panela. Espalhe em um prato untado com a manteiga e espere esfriar. Com as mãos untadas com manteiga, modele bolinhas com o doce e passe pelo açúcar de confeiteiro. Decore com amendoim torrado. Rende 40 docinhos, 88 calorias em cada.

Se tocar um xaxado, caia na dança!